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发表时间:2019-12-06 01:21:37 作者:肖天浩来源:www.np-edu.cn 291次阅读

另一方面,发酵食品,对治时代富贵病,是油腻时代的最好解药。大国之民不再激进了,变得温良如春,但养得好,也容易营养过剩,人生包浆多了,容易中年油腻,普洱茶不但能温养国民的人生,还能解油腻,诚如陈杰先生所言:普洱茶是发酵食品的另一座巅峰。如此看来,普洱茶不做发酵食品之王,也太可惜了,主打益生菌的酸奶,强壮一个民族,能温养解油腻的普洱茶,理应成为国民熟茶、国民生茶,总之,是中国人就要喝的茶,还要随大国复兴,让老外喝的茶!要玩好发酵食品这一根本属性,普洱茶必须重视食品科学、微生物发酵科学,新时期的普洱茶,不只是简单符合自然之道,而是再造自然,最终深契自然之道……
  茶叶的保存在当今世界仍是一大难题,还没有一种方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式,由于茶叶的制作工艺的差异,使不同的茶叶的保鲜期也有所不同,绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵,最难保管,一般新茶上市三个月后就开始变味。大发平台app  现行乌龙茶的采制工艺,在具体掌握上,不同产地有所不同,品质也有差异。
“茶季及时分批多次采摘,可减轻虫害;对有虫害的芽叶重采、强采,破坏害虫的产卵场所。”李志顺说,基地使用植物源和矿物源农药防治虫害,如苦参碱、白僵等,还利用昆虫信息素、灯光、色板、糖醋液等诱杀害虫。企业也自觉地通过茶庄园与茶文化旅游相结合的方式,培育企业与品牌的文化。“品品香、天湖、新坦洋、九岭红等茶企,都是通过这个方式。”田洪武说,“茶庄园的核心内容包括, 从田间到餐桌 ,建立可追溯体系的建设,通过绿色的防控措施和投入品的管理,加强监管保证质量;从加工上,通过各种管理体系的认证,从生产到加工各环节保证产品的质量;建设生态茶园建设,发展无公害食品和有机食品。”据了解,目前市场上可流通的普洱,包括两部分,一部分是受旱情影响而减量的当年新茶,另一部分是储存在流通环节的不同年份的陈茶。一些茶叶业内人士称,今年普洱茶的供应量还是能保持相对平稳,严重供不应求的情况基本不会出现。
   首先,可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏过程中,由于构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感。
柯树勋在西双版纳修驿道时,英国人为了争夺西双版纳的茶也在缅甸大修公路、铁路,使缅甸到印度更为方便,也使勐海茶销往西藏路更近,云南各地的商人们也看上了这个商机。六大茶类中,绿茶因其保健功能突出,消费认知广泛,消费稳定增长。黑茶、红茶等发酵类茶由于可以长期存储,且仓储要求不高,并且多酚类物质含量较少,极少苦涩味,口感更容易接受;对于商家来说,发酵类茶一年四季都可销售,而黑茶类更是年头越久售价越高,因此,预计发酵类茶的占比将有所上升。白茶与黄茶在产地政府的主导下,推广力度增大,市场份额持续突破,吸引越来越多的消费者关注。乌龙茶一直以来是市场主流茶类,目前一线市场趋于饱和,消费群体正在产生变化,更多二三线城市热衷于喝乌龙茶,尤其是喝铁观音。另外,在不同级别的茶叶中,大宗茶消费成为主流,高端茶产销量占比将持续回调。市场规律引导全行业根据消费环境的变化进行思路调整,生产和销售更顺应市场消费需求的不同类别和档次的茶产品。
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编辑:孙俊杰

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